# Củ sen kẹp chả cá basa

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Củ sen bào vỏ     200g
- Chả cá basa    100g
- Giò sống    100g
- Cọng ngò băm    1M
- Ớt sừng băm    1M
- Đầu hành lá băm  1M
- Bột xù    1 gói
- ĂN KÈM: cà chua, xà lách
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, tương ớt

## Steps

1. Củ sen cắt lát mỏng 3 li, ngâm với nước có pha ít Giấm gạo lên men của Ajinomoto. Băm nhỏ vài lát củ sen để lấy khoảng 2M. Làm nhân chả cá: cho chả cá basa vào tô cùng với giò sống,1M đầu hành băm, củ sen băm, ngò băm, ớt sừng băm, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, nhồi kĩ để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
2. Tạo hình: lấy 2 miếng củ sen cùng kích cỡ, cho 1M nhân chả cá lên 1 miếng củ sen, dùng miếng còn lại kẹp vào. Chiên: Lăn củ sen kẹp chả cá qua Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn rồi chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Xếp củ sen kẹp chả cá chiên giòn ra dĩa, trang trí với cà chua, xà lách. Khi ăn chấm cùng Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt.
4. Củ sen ngâm nước có pha Giấm gạo lên men của Ajinomoto giúp cho củ sen không bị thâm đen.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/cu-sen-kep-cha-ca-basa/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/5438
Language: vi (requested translation unavailable)