Xôi gấc

Ingredients

• 250 gram gạo nếp cái hoa vàng
• 100 gram gấc chín
• 2 muỗng canh nước cốt dừa
• 50 gram cơm dừa nạo sẵn
• 20 gram mè rang

Steps

1. 1

   Vo gạo nếp và ngâm gạo với 1 chút muối khoảng 15 – 20 phút.

2. 2

   Phần ruột gấc bạn lấy ra bát con rồi thêm vào 1 muỗng nhỏ rượu trắng và vài hạt muối. Trộn đều rồi để riêng.

3. 3

   Khi gạo đã ngâm đủ thì đổ ra rá để thật ráo nước.

4. 4

   Tiếp theo, trộn gấc với gạo. Khi trộn, bạn nên bóp phần thịt gấc, đảo đều để gạo nếp ngấm màu gấc. Đợi 5 phút cho gạo nếp ngấm màu.

5. 5

   Nếu nồi cơm có giá hấp, bạn có thể đổ phần gạo nếp vào giá hấp, thêm nước vào nồi rồi cắm điện, bật nút nấu.

6. 6

   Nếu nồi cơm không có giá hấp, bạn cần trải 1 lớp lá chuối ở đáy nồi rồi mới đổ gạo vào. Dàn đều gạo rồi đổ nước sôi xâm xấp mặt gạo. Cắm điện và bật nút nấu.

7. 7

   Với cả 2 cách trên, sau khi nấu xôi được khoảng 8 – 10  phút, bạn dùng muôi để đánh đều phần xôi cho xôi được chín đều, tránh cho xôi bị chỗ khô, chỗ nhão.

8. 8

   Khi nồi chuyển sang chế độ Warm thì bạn ấn lại nút Cook để nồi nấu thêm 1 lần nữa. Sau khi nồi nhảy sang chế độ Warm lần 2 thì xôi đã chín.

9. 9

   Bạn có thể cho thêm đường và nước cốt dừa vào theo khẩu vị của bản thân và gia đình. Đảo đều cho xôi ngấm đều nhé.

10. 10

    Khi xôi đã chín, bạn cho xôi ra đĩa rồi rắc thêm dừa tươi hoặc mè rang lên ngay khi sôi còn nóng.

11. 11

    Nếu xôi dùng để cúng, bạn có thể cho dừa nạo vào khuôn rồi cho xôi vào, đóng ra xôi ra đĩa và rắc thêm chút mè rang.