Cách làm cá lau kiếng hấp ngò gai

Ingredients

• 3 con cá lau kiếng
• Ngò gai, chanh, ớt, gừng, tỏi, ớt xiêm
• 3 muỗng canh đường
• 5 muỗng canh nước mắm

Steps

1. 1

   Cá lau kiếng sơ chế sạch, chà chanh muối rồi rửa sạch lại. Ngò gai xắt đôi, cho gốc ngò gai vào cối giã nát rồi đem ngò gai vừa giã thoa đều cá.

2. 2

   Xếp phần lá ngò gai vào đáy nồi hấp rồi đặt cá lên, rải thêm ớt xắt lát nhỏ rồi hấp 30 phút.

3. 3

   Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước nóng khuấy tan rồi cho tiếp 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều. Thêm tỏi, ớt, gừng xay nhuyễn và ớt xiêm, ngò gai xắt sợi vào khuấy đều làm nước mắm chấm.

4. 4

   Cho cá hấp ra dĩa, chấm nước mắm gừng tỏi ớt và thưởng thức.