# Súp ghẹ

Cuisine: vietnamese · Time: 50 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 800 gram ghẹ
- 50 gram bột năng
- 1/2 củ cà rốt
- 1 bắp ngô ngọt
- 15 quả trứng cút
- 2 quả  trứng gà
- 60 gram nấm hương
- 1 củ hành tím
- 30 gram hành lá

## Steps

1. Chọn mua những con ghẹ còn tươi sống, nắn vào mình thấy chắc, không lõm.
2. Luộc ghẹ: cho ghẹ vào nồi, thêm 1 cốc nước vào rồi bật bếp ở lửa vừa, đợi ghẹ chín.
3. Ghẹ chín thì gắp ra, bóc vỏ, gỡ lấy thịt ghẹ.
4. Ngâm nấm hương với nước sôi khoảng 5 phút rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
5. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt hạt lựu.
6. Ngô ngọt lột vỏ, róc lấy hạt.
7. Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
8. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
9. Cho trứng cút vào nồi luộc chín. Nước sôi 5 phút là trứng đã chín, tắt bếp, đợi trứng nguội rồi lột vỏ.
10. Đập 2 quả trứng gà vào bát nhỏ rồi khuấy đều.
11. Chuẩn bị khoảng 2 lít nước sôi sẵn.
12. Phi thơm hành tím cùng chút dầu ăn rồi cho lần lượt ngô ngọt, cà rốt, nấm hương và thịt ghẹ vào xào săn rồi đổ nước sôi vào nồi.
13. Khi nước trong nồi sôi, bạn nêm gia vị cho súp: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cf mì chính, 1 muỗng hạt nêm và khoảng 7 – 8 muỗng cf đường, khuấy đều để gia vị tan ra.
14. Tiếp đến, bạn từ từ đổ trứng gà vào nồi nấu súp, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo thành các sợi trứng.
15. Bột năng hòa với nửa chén nhỏ nước rồi từ từ đổ vào nồi để tạo độ sánh cho súp.
16. Bước cuối cùng: cho trứng cút đã bóc vỏ vào súp rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng.
17. Rắc thêm hành lá và nếu thích ăn cay, bạn có thể ăn kèm với chút tiêu xay nhé.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cuoi-tuan-nau-mon-sup-ghe-an-nhe-bo-dung-dinh-duong/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/565
Language: vi (requested translation unavailable)