Cách làm bò nhúng mắm ruốc

Ingredients

• 1 kg thăn bò ((hoặc bắp bò))
• 300 gram mỡ heo
• 20 gram tỏi
• 5 cây sả
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt
• 800-1000 ml nước dừa tươi
• 4 muỗng canh mắm ruốc Huế
• Hành lá, ớt sừng, tần ô, rau nhút, kèo nèo, nấm bạch tuyết
• Bún tươi

Steps

1. 1

   Tóp heo đem làm tóp mỡ.

2. 2

   Sả bào lấy phần non, hành lá xắt khúc. Hành tây xắt lát một ít, còn lại xắt múi cau. Ớt sừng xắt lát. Cho sả bào, tỏi, 1 quả ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

3. 3

   Thịt bò xắt lát mỏng, sắp ra dĩa. Cho hành tây, hành lá, ớt, tỏi phi lên trên.

4. 4

   Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh nước mỡ vào đun nóng rồi cho hỗn hợp sả- tỏi -ớt xay vào phi thơm sau đó cho 4 muỗng canh đầy mắm ruốc vào đảo đều. Cho tiếp ít tóp mỡ, 100ml nước lọc vào tiếp tục đảo đều.

5. 5

   Múc ra một ít mắm vừa nấu làm nước chấm. Cho nước dừa tươi vào nồi còn lại nấu sôi.

6. 6

   Thưởng thức: Cho nước nhúng ra thố đủ dùng, thêm vào hành tây, hành lá, ớt tùy thích. Bắc thố lên để lửa cho vừa sôi tới thì nhúng thịt và rau ăn, ăn kèm bún tươi.