Khổ Qua Tây Xào Thịt Bò

Ingredients

• Khổ qua tây: 300g
• Thịt bò: 150g
• Hành lá, ngò rí, ớt sừng
• Gia vị thông thường, tỏi băm, dầu ăn
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Steps

1. 1

   Để món khổ qua tây xào thịt bò có vị hài hòa, thịt bò mềm thấm gia vị và khổ qua tây giữ được độ giòn mát, bạn nên sơ chế và ướp nguyên liệu trước khi xào: Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1m tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và một ít tiêu để thịt thấm vị, thơm hơn khi xào. Sơ chế khổ qua tây: Cạo sơ vỏ khổ qua tây, cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ ruột rồi cắt xéo dày khoảng 1cm để khi xào vẫn giữ được độ giòn. Sơ chế rau nêm: Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt khúc; ớt sừng cắt sợi để tạo màu sắc bắt mắt và tăng hương thơm cho món ăn.

2. 2

   Bí quyết để món khổ qua tây xào thịt bò ngon là xào thịt bò nhanh tay trước, sau đó cho lại vào chảo ở bước cuối để thịt mềm, không dai và khổ qua vẫn giòn ngon. Thực hiện theo các bước dưới đây: Xào sơ thịt bò: Phi thơm tỏi băm với 1M dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi vừa săn lại rồi trút ra đĩa. Xào khổ qua tây: Thêm 1M dầu ăn vào chảo, cho khổ qua tây vào xào đều để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon. Nêm gia vị: Nêm 2/3m hạt nêm Aji-ngon® và thêm một ít nước để khổ qua tây chín đều, thấm vị mà không bị khô. Hoàn thiện món xào: Cho thịt bò trở lại chảo, xào nhanh đến khi chín vừa, sau đó thêm hành lá và ớt sừng vào đảo đều rồi tắt bếp.

3. 3

   Khi món khổ qua tây xào thịt bò còn nóng, bạn nên trình bày ra đĩa, rắc thêm tiêu và dùng kèm nước tương để hương vị thêm dậy mùi, đậm đà. Thực hiện theo các bước dưới đây: Trình bày món ăn: Cho khổ qua tây xào thịt bò ra đĩa, dàn đều để món ăn đẹp mắt và dễ thưởng thức. Trang trí: Thêm ngò rí lên trên và rắc một ít tiêu xay để món xào thơm hơn. Dùng kèm: Ăn cùng nước tương “Phú Sĩ” và ớt băm để tăng hương vị đậm đà, cay nhẹ.

4. 4

   Muốn món khổ qua tây xào thịt bò thơm ngon hơn mà vẫn giữ được độ giòn và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu, bạn có thể lưu ý một vài mẹo nhỏ sau: Ướp thịt bò với nước tương “Phú Sĩ”: Nước tương giúp thịt bò thấm vị, dậy mùi thơm và có hương vị hấp dẫn hơn khi xào. Chỉ cạo sơ lớp vỏ khổ qua tây: Cách này giúp khổ qua bớt nhám, dễ ăn hơn nhưng vẫn hạn chế làm mất chất dinh dưỡng trong phần vỏ.