# Cách Làm Bánh Gai Tứ Trụ

Cuisine: vietnamese · Time: 110 minutes

## Ingredients

- 300 g bột nếp
- 150 g bột lá gai
- 100 ml  mật mía
- 100 g đường cát
- 200 g đậu xanh tróc vỏ
- 150 g dừa bào
- Dầu chuối
- Vừng trắng

## Steps

1. Lá gai rửa sạch, nấu mềm, vắt ráo cho vào giã cùng bột nếp.
2. Thêm mật mía, dầu chuối vào hỗn hợp bột và tiếp tục giã nhuyễn.
3. Để bột vỏ nghỉ 30 phút và bắt tay chuẩn bị phần nhân bánh.
4. Đậu xanh đãi sạch, ngâm 2-6 tiếng cho mềm.
5. Vo lại lần nữa sau khi ngâm, để ráo nước và cho vào chõ đồ chín.
6. Cho đậu xanh đồ chín vào sên với đường, trộn cùi dừa bào và nắm lại thành từng từng viên cỡ trứng gà.
7. Lá chuối khô lau sạch bằng khăn ẩm.
8. Nhấp dầu chuối thoa đều tay rồi véo bột vỏ, ấn dẹp, cho viên nhân bánh vào giữa và vuốt vỏ bọc kín nhân bánh.
9. Thả phần bột vừa nặn vào khay rắc sẵn vừng rang, rắc lên mặt trên viên bột thêm ít vừng rồi đặt bánh vào giữa lá chuối.
10. Lần lượt gấp hai cánh lá và mí lại, ép nhẹ phần bột để tạo hình vuông dẹp rồi dùng dây buộc ngang.
11. Xếp bánh vào nồi/chõ hấp chừng 40-50 phút là bánh chín.
12. Bánh sau khi hấp chín, để nguội, bảo quản nơi thoáng mát. Sử dụng trong vòng 3-7 ngày là ngon nhất.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-banh-gai/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/680
Language: vi (requested translation unavailable)