# Canh bí xanh nấu sườn

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 1 quả bí xanh
- 500g sườn heo
- 2 củ hành khô
- Hành lá
- Các gia vị thông thường

## Steps

1. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột già, rửa sạch rồi cắt khúc. Để bí đậm đà, nên ướp bí cùng với 1 thìa cà phê bột canh trong khoảng 15 phút.
Bí xanh chọn quả cuống còn tươi, không bị dập nát hay bị nhũn thối, cầm lên thấy chắc tay. Không cần chọn bí quá to, chỉ cần quả vừa, vỏ xanh đậm, không bị thẫm màu hay lấm chấm sáng.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 2-3cm.
Sườn mua về xóc với muối hạt, rửa qua. Sau đó nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả sườn vào chần cùng với ít muối hạt để làm sạch sườn. Chần khoảng 2 phút thì vớt sườn ra, rửa lại rồi để ráo. 
Tiếp đến ướp sườn với:

1/2 thìa cà phê nước mắm
1/2 thìa cà phê bột canh
1/2 thìa bột ngọt

Trộn đều và để sườn thấm gia vị ít nhất 15-20 phút.
Nên chọn phần sườn thăn. Đây là phần thịt có độ mềm và ngọt, khi nấu không bị khô.
2. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm hành khô rồi cho sườn vào xào ở lửa lớn 1 chút để sườn săn lại. 



Xào khoảng 2 phút thì đổ 1,5 lít nước vào đun sôi trở lại.
Khi nước canh sôi, hớt bỏ lớp bọt rồi hạ bớt nhiệt độ, ninh sườn trong khoảng 15-20 phút.
Khi sườn mềm thì cho bí xanh vào.



Nước bùng sôi trở lại thì nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 4-5 phút là bí chín. Cho hành lá vào, khuấy đều thêm 15 giây thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, thưởng thức lúc nóng.

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/canh-bi-xanh-nau-suon
Page: https://findfood.fun/en/recipes/945
Language: vi (requested translation unavailable)