# Bí quyết làm chả lụa tại nhà dai ngon, không hàn the

Cuisine: vietnamese · Time: 250 minutes

## Ingredients

- 1 kg thịt heo đùi
- 300 gram mỡ heo
- 2 lá Chuối
- nước mắm nhĩ ngon
- hạt nêm
- muối
- dầu ăn
- tiêu

## Steps

1. Sơ chế nguyên liệuThịt và mỡ heo mua về cho vào rửa cùng nước muối pha loãng để khử mùi hôi của thịt. Rửa lại với nước sạch 2-3 lần. Lấy khăn lau thịt thật khô rồi xắt miếng nhỏ. Sau đó cho thịt và mỡ heo vào máy xay nhuyễn.Lá chuối lau sạch để gói chả lụa.
2. Ướp thịtCho thịt đã xay vào thau ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 4 muỗng canh nước mắm cùng lượng tiêu tùy khẩu vị. dùng muỗng trộn thật đều cho thịt thấm gia vị.Sau đó bọc hỗn hợp trong túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng.
3. Xay thịt lần nữaSau khi đủ thời gian, lấy thịt xay và cắt nhỏ cho vào máy xay cùng ít viên đá lạnh. Bật chế độ cao khoảng 5-7 phút. Trong quá trình này, tạm dừng 2-3 lần để kiểm tra độ lạnh của thịt và dùng muỗng đảo đều thịt lên.
4. Gói chả lụaXếp lá chuối chồng xéo lên nhau, phết 1 lớp dầu ăn rồi cho thịt vào giữa lá và cuốn tròn thật đều tay. Gắp hai đầu lá chuối lại, dùng dây buộc thật chặt.
5. Hấp chả lụaBắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi lăn tăn cho cây chả vào xửng hấp. Sau 10 phút, hạ lửa nhỏ, đảo mặt chả cho chín đều. Hấp thêm 15 phút nữa tắt bếp. Nhưng vẫn để chả trong xửng ủ 10 phút để giữ được sự tươi nguyên, vị ngọt của thịt.
6. Thành phẩmNhững miếng chả lụa hấp dẫn kết hợp cùng chén muối tiêu chanh kích thích vị giác.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/bi-quyet-lam-cha-lua-tai-nha-dai-ngon-khong-han-the/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/99
Language: vi (requested translation unavailable)