Gà kho lá chanh

Nguyên liệu

• 1,2kg thịt gà ta
• 3 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 10 lá chanh
• Muối hạt
• 1 đốt nghệ tươi
• Mỡ gà (nếu có)
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Gà sau khi làm thịt, bóp muối hạt thật kỹ ở ngoài da gà và bên trong. Chú ý móc bỏ phần phổi gà, lá lách, những bộ phận này thường khiến cho thịt gà bị xỉn màu. Sau khi đã bóp muối kỹ, rửa gà lại cho sạch rồi để ráo. Chặt gà thành những miếng vừa ăn. Để thịt gà đậm vị, trước khi kho, bạn ướp thịt gà với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tiêu xay. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

2. 2

   Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng cắt những phần thâm đen, héo úa, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. Nghệ rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ. Sơ chế lá chanh, hành, gừng, nghệ

3. 3

   Cho khoảng 4 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm hành, gừng băm và nghệ. Tiếp đến cho thịt gà vào xào săn lại. Phi thơm hành, gừng và nghệ Cho thịt gà vào xào Để làm món gà kho lá chanh ngon hơn, bạn nên dùng mỡ gà thay dầu ăn. Mỡ gà thơm, không ngấy, lại có màu vàng mơ, giúp miếng thịt gà óng ả, đẹp mắt vô cùng. Khi thịt gà đã chín tới và săn lại, hạ nhỏ lửa xuống, nêm lại gia vị vừa ăn gồm có nước mắm, bột canh và bột ngọt. Sau đó đậy kín nắp nồi, kho gà trong khoảng 30 phút là miếng gà chín mềm, đậm vị. Đồng thời gà tiết ra nước kho sóng sánh, chan cùng cơm nóng cũng rất ngon và đưa miệng. Hạ nhỏ lửa và nêm gia vị Khi thịt gà chín, cho lá chanh vào, rắc thêm chút hạt tiêu xay, đảo đều và nấu thêm khoảng 15 giây thì tắt bếp. Lá chanh cho vào sau cùng giúp món gà kho dậy mùi thơm và không có vị đắng. Thành phẩm món gà kho lá chanh