# Củ cải trắng xào trứng gà

Cuisine: vietnamese · Time: 7 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 400g củ cải
- 4 quả trứng gà ta
- 80-100g cà rốt (nếu có)
- 3 củ hành khô
- Hành lá
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu xay

## Steps

1. Củ cải nạo vỏ, bỏ gốc, ngâm qua nước muối loãng để khử vị hăng, nhựa. Sau đó rửa sạch lại, thái lát mỏng tròn hoặc xắt khúc hay nạo sợi tùy ý. Vì xào nên mình xắt mỏng, độ dày miếng khoảng 0,3-0,4cm là phù hợp.
Củ cải cắt thái miếng xong bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh cho củ cải đậm ngọt hơn.
Cà rốt nạo sợi hoặc xắt nhỏ tùy ý. Có thêm cà rốt thì củ cải xào trứng sẽ tăng hương vị hấp dẫn hơn, nhất là giúp cho món xào trông đẹp mắt hơn. Tuy nhiên chỉ dùng ít thôi, dùng nhiều cà rốt quá nó cũng làm giảm lượng vitamin có trong củ cải.
Hành khô và hành lá xắt nhỏ.
Đập trứng gà, tách bỏ vỏ lấy lòng trứng cho vào tô, nêm thêm:

1 thìa cà phê nước mắm
1/2 thìa cà phê bột nêm
1 chút hành băm
2 thìa cà phê dầu ăn

Dùng đũa đánh bông trứng.
2. Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành băm, sau đó cho củ cải vào xào.
Xào khoảng hơn 1 phút ở lửa vừa, khi củ cải thấm đều dầu và gia vị thì cho cà rốt vào.
Tiếp tục xào khoảng gần 2 phút, đến khi thấy củ cải và cà rốt chín, củ cải chuyển sang màu trong thì cho trứng vào và đảo đều tay để trứng phủ áo đều lên miếng củ cải và không bị đóng tảng to.

Nêm nếm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột nêm, bột ngọt, chút nước mắm

Khi trứng chín thì cho hành lá vào, đảo thêm khoảng 8-10 giây rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và nên ăn lúc nóng, vừa cảm nhận hết độ ngon vừa không có cảm giác bị tanh khi trứng nguội.

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/cu-cai-xao-trung
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1027
Language: vi