Cách làm thịt kho trứng cút
Nguyên liệu
- 500 gram thịt ba rọi
- 30 quả trứng cút
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 400 ml nước dừa tươi
- Hành lá
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Cách làm
Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào áp chảo cho săn thịt và ra bớt mỡ.
Cho trứng cút vào nồi luộc 5 phút, vớt ra ngâm nước lạnh sau đó cho vào hộp đậy nắp lắc nhẹ 3-4 lần và lột vỏ. Đem trứng cút lột xong rửa lại nước và cho vào chảo chiên sơ.
Cho tỏi, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Cho 2 muỗng canh đường vào nồi khuấy đều làm màu đường, cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm.
Cho thịt rang, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt vào nồi trộn đều, đậy nắp kho lửa nhỏ 15-20 phút.
Cho 400ml nước dừa tươi và trứng cút vào nồi thịt, kho tiếp khoảng 15-20 phút đến khi thịt mềm vừa ý. Thêm hành lá và tiêu xay tùy ý và tắt bếp.
Cho thịt kho trứng cút ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Nguồn: bepxua