# Thịt bò xào khế

Cuisine: vietnamese · Time: 5 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 200g thịt bò diềm thăn
- 400g khế chua
- 4-5 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ
- Hành lá, rau răm
- 1 quả ớt sừng (nếu có)
- Gia vị: bột nêm, đường, dầu hào, nước mắm, tiêu xay

## Steps

1. Với 200g thịt bò, bạn ướp cùng với:

1 thìa cà phê bột nêm
1/2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê dầu hào
3 thìa cà phê dầu ăn


Trong đó dầu ăn và đường giúp thịt bò dịu vị và giữ được độ mềm mọng, không ra nhiều nước khi xào. Trộn đều và ướp thịt bò khoảng 5-10 phút.
2. Khế chua ngâm rửa nước muối sạch, cắt mủm đầu mủm ngọn, gọt bỏ diềm cạnh, cắt thành lát khoanh có độ dày khoảng 1cm. Sau đó ướp khế với 1 thìa cà phê bột nêm để dịu vị chua của khế.
Tỏi, gừng băm nhỏ.
Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch sẽ, xắt nhỏ.
Ớt sừng cắt lát chéo, nếu thích ăn cay hơn thì dùng ớt cay ta.
3. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi thơm nửa số tỏi, gừng băm, sau đó trút thịt bò vào xào.
Xào thịt bò ở lửa lớn, đảo nhanh, đến khi thịt chín tái, có màu hồng nhạt thì tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.

Tiếp đến, cho thêm ít dầu ăn vào chảo để phi thơm nốt số gừng tỏi băm còn lại. Cho khế vào, cũng xào ở lửa lớn. Khi khế thấm đều dầu, bạn nêm gia vị vừa ăn gồm có bột nêm và dầu hào.

Xào khoảng hơn 1 phút là khế có độ mềm nhất định, lúc này cho thịt bò đã xào qua vào cùng với rau răm, hành lá và ớt sừng. Nêm thêm ít nước mắm cho vừa vị, xào nhanh khoảng 5-6 giây. Rắc tiêu xay, đảo đều và tắt bếp.


Thịt bò xào khế có hương vị rất hấp dẫn. Vị chua dịu, thơm thanh của khế khá nổi bật. Trong khi đó thịt bò được xào đúng cách nên rất mềm, ẩm, không hề bị khô hay dai cứng. Một món xào ngon, nhanh gọn mà Cookbeo nghĩ rằng các bạn nên lưu lại và thỉnh thoảng chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức.

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/thit-bo-xao-khe
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1072
Language: vi