Cách Luộc Gà Ngon

Nguyên liệu

• 1 con gà ta ((khoảng 1,5 kg))
• 50 g muối
• 2 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 3-4 củ hành khô
• 1 củ gừng nhỏ

Cách làm

1. 1

   Gà làm sạch, xát muối kỹ toàn thân.

2. 2

   Để tầm 3-5 phút, sau đó rửa đi rửa lại cho thật sạch.

3. 3

   Bóc hết lá mỡ ở phần bụng và phần ức sát cổ gà, cho riêng ra bát.

4. 4

   Gừng gọt vỏ đập dập, hành khô bóc vỏ.

5. 5

   Cho gà vào nồi, đổ ngập nước. Thêm muối, hạt nêm, gừng, hành khô.

6. 6

   Đậy nắp và đun lửa nhỏ ngay từ đầu. Khi nước sôi đun tiếp 10 phútnữa.

7. 7

   Tắt bếp. Ngâm (ủ) gà trong nồi khoảng 25 phút.

8. 8

   Sau đó cho gà vào ngâm nước đá lạnh 1 phút rồi vớt ra để ráo.

9. 9

   Áp chảo phần mỡ gà, chỉ lấy nước mỡ.

10. 10

    Cho 2 thìa cà phê bột nghệ vào bát nhỏ. Thêm 4 thìa canh nước mỡ gà nóng, trộn đều.

11. 11

    Đợi vài phút để bột nghệ lắng xuống, chỉ thấy phần mỡ trong.

12. 12

    Dùng lớp mỡ này quét đều lên da gà, tạo màu vàng đẹp mắt.