Cách Làm Phở Chiên Phồng

Nguyên liệu

• 500 g bánh phở cuốn
• 300 g thịt thăn bò
• 150 g rau cải xanh
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê dầu hào
• ½ thìa cà phê hạt tiêu
• 2 củ tỏi
• 2 củ hành khô
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê gia vị
• ½ thìa cà phê hạt tiêu

Cách làm

1. 1

   Bánh phở tách lớp gồm 5-6 lá rồi cắt thành từng ô vuông cỡ 4x4 cm.

2. 2

   Thịt bò thái lát mỏng rồi ướp với đường 10 phút sau đó ướp với hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào thêm 15 phút.

3. 3

   Hành khô bóc vỏ, đập dập.

4. 4

   Hành tây và cà chua làm sạch rồi thái múi cau.

5. 5

   Rau cải nhặt, rửa sạch rồi thái đoạn vừa ăn.

6. 6

   Trút một lượng lớn dầu ăn vào chảo.

7. 7

   Đợi tới khi dầu ăn sủi tăm thì lần lượt cho bánh phở đã cắt miếng vào chiên.

8. 8

   Chiên ngập dầu cho bánh phở phồng lên, vàng đều hai mặt thì vớt ra cho ráo dầu thừa.

9. 9

   Trụng sơ rau cải với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

10. 10

    Phi thơm hành khô, tỏi rồi xào sơ qua thịt bò đã được tẩm ướp ngấm gia vị rồi đổ ra đĩa.

11. 11

    Tiếp tục phi thơm hành khô, tỏi rồi xào cà chua, hành tây trong 2 phút.

12. 12

    Thêm cải xanh vào xào trong 2-3 phút rồi thêm các loại gia vị vào đảo cùng.

13. 13

    Trút thịt bò đã xào sơ vào xào cho đều.

14. 14

    Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

15. 15

    Xếp phở chiên phồng ra đĩa rồi thêm phần nhân xào lên trên.

16. 16

    Rắc chút tiêu xay và thưởng thức khi nóng.