Cách Làm Cánh Gà Chiên Mắm

Nguyên liệu

• 6 cánh gà công nghiệp
• 1 củ tỏi
• 1 thìa cà phê gia vị
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 củ hành khô nhỏ
• 2 thìa canh bột bắp hoặc bột chiên giòn
• 2 thìa canh đường
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh dầu hào
• 2 thìa canh tương ớt

Cách làm

1. 1

   Chọn mua cánh gà công nghiệp loại tươi ngon, mới được bày bán.

2. 2

   Rửa cánh gà với nước sạch nhiều lần rồi bóp với chút muối gừng để khử mùi tanh.

3. 3

   Rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Nếu cánh gà to thì chặt thành các miếng cỡ vừa ăn.

4. 4

   Gừng, hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa qua và băm nhỏ.

5. 5

   Ướp cánh gà với hỗn hợp gia vị ướp trong 15-20 phút cho ngấm.

6. 6

   Làm nóng chảo cùng một lượng dầu ăn vừa đủ.

7. 7

   Chiên sơ cánh gà rồi vớt ra để cho nguội bớt. Chú ý tránh để gừng, hành khô bám trên cánh gà vì khi chiên sẽ bị cháy đen.

8. 8

   Chiên chín hai mặt cánh gà và vớt ra để cho ráo dầu.

9. 9

   Cho tất cả hỗn hợp chế sốt mắm vào một bát nhỏ và khuấy đều.

10. 10

    Phi thơm tỏi băm rồi cho hỗn hợp sốt mắm vào đảo đều.

11. 11

    Đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại, có độ keo dính là được.

12. 12

    Cho phần cánh gà đã chiên vào phần sốt mắm đã chế biến.

13. 13

    Đảo đều sao cho lớp sốt mắm bám xung quanh mỗi cánh gà.

14. 14

    Tắt bếp, gắp cánh gà chiên mắm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.