Cách Làm Hủ Tiếu Xào

Nguyên liệu

• 500 g hủ tiếu khô
• 300 g thịt thăn heo
• 300 g tôm
• 2 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt to
• 1 củ hành tây to
• 3 cây hành lá
• 1 mớ mùi tàu
• 1 củ tỏi
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường (không bắt buộc)
• 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Chọn mua sợi hủ tiếu khô, tôm và thịt thăn heo loại ngon.

2. 2

   Rửa sơ qua sợi hủ tiếu rồi ngâm trong nước ấm 5 phút cho mềm.

3. 3

   Thịt heo rửa sạch, thái mỏng, đem ướp gia vị 15 phút.

4. 4

   Tôm sơ chế, giữ vỏ hoặc bóc sạch vỏ, cũng đem ướp gia vị 15 phút.

5. 5

   Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái múi cau.

6. 6

   Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

7. 7

   Hành lá và mùi tàu sơ chế phần ăn được, rửa sạch và thái nhỏ.

8. 8

   Tỏi bóc vỏ và đập dập.

9. 9

   Làm nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm tỏi.

10. 10

    Cho tôm và thịt heo vào đảo săn.

11. 11

    Thêm cà rốt, hành tây, trứng vào đảo 5 phút rồi trút ra đĩa.

12. 12

    Sử dụng chảo nóng lúc nãy cùng nước thịt để xào hủ tiếu trong 5 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

13. 13

    Cho phần nguyên liệu thịt đã xào chín vào để đảo cùng hủ tiếu.

14. 14

    Thêm hành lá, mùi tàu đảo thêm 3 phút.

15. 15

    Tắt bếp, trút ra đĩa và thưởng thức khi nóng.