Cách Làm Gỏi Xoài Tai Heo

Nguyên liệu

• 1 cái tai heo
• 2 thìa canh dấm gạo
• 1 nhánh gừng
• Vài nhánh hành khô
• 1 ít muối hạt
• 1 quả xoài xanh (vị chua nhẹ)
• Rau húng quế, rau mùi, rau răm
• 1 quả chanh
• 2-3 quả ớt
• 6-7 tép tỏi
• 3 thìa canh đường
• 3 thìa canh mắm

Cách làm

1. 1

   Xoài xanh bỏ vỏ, nạo sợi, ngâm nước đá.

2. 2

   Chanh vắt bỏ hạt lấy nước cốt

3. 3

   Húng quế, rau mùi, rau răm thái nhỏ

4. 4

   Tỏi ớt đem băm nhuyễn

5. 5

   Làm sạch tai heo, luộc chín trong nước có thả gừng và hành khô. Tai heo chín, gắp ra ngâm nước đá lạnh 15 phút rồi thái mỏng.

6. 6

   Cho đường và nước mắm đong theo thìa với tỉ lệ 1:1 để có được nước trộn đúng vị. Lấy 3 thìa đường và 3 thìa nước mắm trộn đều và cho lên bếp đun đến khi hỗn hợp hòa quyện và sệt lại rồi tắt bếp, để nguội

7. 7

   Cho thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh vào

8. 8

   Cho tai heo, xoài, rau răm, húng quế, rau mùi vào tô đảo đều sau đó cho hỗn hợp nước mắm trộn đã làm vào trộn, bóp đều cho ngấm

9. 9

   Đợi trong vòng 5-10 phút để gỏi xoài ngấm gia vị và thưởng thức