Cách Làm Bánh Mochi
Nguyên liệu
- 115 g bột gạo ngọt Mochiko/bột nếp
- 180 ml nước
- 50 g đường
- 50 g bột bắp
- 150 g đậu đỏ
- 100 g đường
- 1 chút muối
- Nước
Cách làm
Rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ cho mềm.
Sau đó, bạn cho đậu đỏ vào nồi nấu chín mềm rồi đem xay hoặc tán nhuyễn.
Cho hỗn hợp trên vào nồi/chảo chống dính cùng đường sên trong lửa nhỏ đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại. Thêm một xíu muối cho đậm đà.
Để đậu nguội bớt, bạn chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau rồi vo tròn.
Cho bột Mochiko/ bột nếp và đường vào một bát lớn. Từ từ thêm nước vào bột và khuấy kỹ đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục.
Cho hỗn hợp bột vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút hoặc quay lò vi sóng khoảng 3 phút để thay thế. Chú ý đảo đều bột sau 10 phút hấp hay sau mỗi 1 phút quay lò vi sóng.
Đổ bột ra khay phẳng đã trải một lớp bột bắp, dùng tay nhào nặn thêm 5 phút.
Chia bột thành những phần bằng nhau đủ lớn để bọc nhân đậu đỏ.
Vo tròn trong từng phần bột bánh, sau đó ấn dẹt rồi cho viên nhân vào giữa, khéo léo nặn vỏ bánh ôm trọn nhân bên trong.
Nguồn: thatlangon