Cách làm cá diêu hồng hấp nấm

Nguyên liệu

• 500 gram cá diêu hồng
• 200 gram nấm đùi gà
• 50 gram hành tây
• 50 gram hành lá
• 30 gram hành tím
• 20 gram gừng
• 10 gram tỏi băm
• ½ muỗng cafe hạt nêm
• ½ muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước tương

Cách làm

1. 1

   Cá diêu hồng làm sạch ruột, rửa kĩ với nước, sau đó dùng dao chẻ đôi cá. Rửa cá bằng muối hột và chanh để khử mùi tanh giúp hấp ngon hơn.

2. 2

   Nấm sau khi mua về thì chẻ đôi. Rửa sạch với nước 2-3 lần. Vớt nấm ra để ráo nước.

3. 3

   Hành lá xắt thành 4 khúc, phần lá chẻ dọc thành 4 để tạo hình bông hoa, phần đầu hành đem xay nhuyễn. Gừng 1 phần xay nhuyễn, 1 phần xắt sợi. Hành tím 1 phần xắt lát và 1 phần xay nhuyễn. Ớt sừng xắt sợi.

4. 4

   Ướp cá: Cho hỗn hợp hành tím, gừng, tỏi, đầu hành đã xay nhuyễn vào tô. Tiếp theo, cho ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè vào tô trộn đều lên. Sau đó, phết lên 2 mặt cá đã được làm sạch trước đó. Phết đều và đợi 15 phút để cá thấm gia vị.

5. 5

   Đầu tiên, bắt nồi lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, cho nấm đùi gà vào xào nhanh, cho thêm 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cafe hạt nêm sau đó đảo đều tay và tắt bếp. Sau khi tắt bếp thì cho hết phần gừng, hành tây, hánh tím cắt lát vào xào nhanh tay. Cuối cùng cho thêm 1 ít hành lá vào đảo nhẹ.

6. 6

   Cho cá đã ướp xong vào nồi hấp. Phần nấm đùi gà đã xào để lên trên cá. Đậy nắp và hấp 20 phút. Cuối cùng để món cá hoàn hảo hơn thì cho hành lá, ngò rí, ớt cắt sợi vào hấp vài giây.

7. 7

   Múc cá ra khỏi nồi hấp và thưởng thức. Món ăn sau khi lấy ra từ nồi hấp đã rất đẹp vì có phần hành lá, ớt ở trên nên không cần trang trí gì thêm. Số lượng ớt thì tùy vào khẩu vị của bạn mà điều chỉnh để ăn kèm với cá. Nhớ chuẩn bị thêm chén nước tương để vừa miệng hơn nhé.