Trở về tuổi thơ với món khoai mì hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 2 kg khoai mì
- 500 ml nước cốt dừa
- 200 gram sữa đặc
- 20 gram mè rang
- 100 gram đậu phộng
- 100 gram dừa nạo
- 10 gram lá dứa
- muối
- đường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu1. Khoai mì rửa sạch đất, dùng dao cắt bỏ phần đầu và đuôi bởi hai nơi này chứa nhiều độc tố có hại cho sức khỏe. Tiếp tục khía một đường dài trên thân củ rồi dùng tay bóc phần vỏ đi. Sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng 2 tiếng để loại hêt độc tố rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Cho củ khoai mì vào rổ cho ráo nước.2. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc vừa và cho vào rổ.3. Bắt chảo lên rang đậu phộng vàng. Rồi tiếp tục rang mè vàng. Dùng máy xay đậu phộng, mè cho nhuyễn.
Hấp khoai mìBắt nồi hấp lên, cho nước vào nồi, cho 1/2 phần lá dứa vào dưới xửng hấp rồi xếp khoai mì vào. Đập nắp lại và hấp ở lửa vừa khoảng 30 phút để khoai chín và mềm. Tắt lửa cho khoai mì ra ngoài.
Nấu nước cốt dừaBắt nồi lên bếp, cho 500ml nước cốt dừa, sữa đặc, 1/2 muỗng cafe muối và phần lá dứa còn lại. Liên tục khuấy đều tay khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lên thì cho phần khoai mì hấp vào. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt lửa.
Làm muối mèCho hỗn hợp đậu phộng và mè vào dĩa cùng 100gr đường cát và 1 muỗng cafe muối. Trộn đều sẽ có dĩa muối mè ăn cùng khoai mì hấp.
Thưởng thức món ănCho khoai mì hấp nước cốt dừa ra dĩa, rắc lên mặt tí muối mè cùng dừa nạo. Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
Nguồn: bepxua