Cách Làm Giấm Táo

Nguyên liệu

• 1 kg táo
• 1 lít nước sôi nguội
• 100 g đường cát (có thể thay bằng 80 g đường phèn hoặc 10 thìa canh mật ong)

Cách làm

1. 1

   Táo ngâm nước vo gạo pha xíu muối tầm 20 phút rồi rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Cắt táo thành những miếng nhỏ, để nguyên vỏ và hạt.

3. 3

   Đổ táo và đường vào hũ thủy tinh, cứ 1 lớp táo 1 lớp đường xen kẽ, đến khi đầy ¾ hũ thủy tinh.

4. 4

   Đổ nước ngập táo đến cách miệng hũ khoảng 2 lóng (đốt) tay.

5. 5

   Đậy bằng vải xô dầy, dùng dây buộc miệng hũ.

6. 6

   Để chỗ râm thoáng mát trong 2 tuần. Vài ngày lại khuấy 1 lần. Nếu có váng màu nâu hoặc hơi xám ở phía trên thì hớt bỏ đi.

7. 7

   Sau 2 tuần thì lọc xác lấy dung dịch đổ vào lọ thủy tinh và tiếp tục để lên men trong 2-4 tuần nữa

8. 8

   Khi giấm bắt đầu có mùi thơm và vị chua ngọt là được.