Cách Làm Chả Rươi

Nguyên liệu

• 400 g rươi tươi
• 200 g thịt lợn xay
• 3 quả trứng
• ⅓ vỏ quả quýt
• 80 g rau gia vị (hành lá, thì là, lá gừng, lá lốt)
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê gia vị
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Rươi tươi cho vào âu sạch, đổ nước nóng già (70°C) vào và khuấy nhẹ, để lông rươi và rác bẩn rụng hết. Bạn tráng lại với nước sạch 1-2 lần rồi đổ rươi ra rổ để ráo.

2. 2

   Đánh sơ rươi bằng máy xay thực phẩm khoảng 30 giây hoặc dùng phới lồng đánh đều một lúc.

3. 3

   Nhặt các loại rau gia vị, rửa sạch rồi băm nhỏ.

4. 4

   Trộn thịt xay cùng các loại rau gia vị trong một chiếc âu to.

5. 5

   Thêm trứng, rươi, gia vị vào đánh đều tay.

6. 6

   Làm nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sạch.

7. 7

   Múc từng muôi hỗn hợn trứng rươi vào chảo.

8. 8

   Rán đều hai mặt chín vàng rồi để cho ráo dầu ăn.

9. 9

   Gắp ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng nước mắm.