Cách làm bánh cuốn

Nguyên liệu

• 20 cái bánh đa nem hay bánh tráng ((2 thếp))
• 200 g thịt lợn xay
• 30 g mộc nhĩ (5 - 6 nhánh)
• 10-15 củ hành khô
• Nước mắm, muối, đường, chanh, ớt
• Rau mùi, rau thơm, chả quế (để ăn kèm)

Cách làm

1. 1

   Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhuyễn.

2. 2

   Trộn thịt vói một ít muối gia vi.

3. 3

   Rau mùi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đạp dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn

4. 4

   Hành khô bóc vỏ, thái lát, phi vàng trong chảo ngập dầu hoặc bằng lò vi sóng.

5. 5

   Cho thịt băm vào chảo, xào với lửa vừa khoảng 5-7 phút rồi cho mộc nhĩ đã băm nhuyễn vào đảo đều thêm 5 phút cho thịt và mộc nhĩ chín đều.

6. 6

   Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 chanh/dấm : 3 nước lọc. Sau đó cho tỏi ớt băm nhuyễn vào.

7. 7

   Ngâm mềm bánh tráng rồi cho phần nhân vào cuốn lại như cuốn nem hoặc phở cuốn

8. 8

   Hấp bánh cuốn bằng xửng hấp 2 - 3 phút hoặc quay lò vi sòng 90 giây - 2 phút

9. 9

   Bạn rắc hành khô đã phi vàng lên đĩa bánh cuốn, để kèm bát nước chấm, chả quế và rau mùi.