# Cách Làm Lẩu Gà

Cuisine: vietnamese · Time: 65 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 1/2 con gà ta
- 500 g xương ống
- 2 bìa đậu phụ
- 5 miếng váng đậu (tàu hũ ky)
- 10 tai nấm hương khô
- 400 g khoai môn (khoai cao)
- 2 mớ ngải cứu
- 1 mớ rau muống
- 3 củ hành khô
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 cây hành lá
- 1 mớ mùi tàu (ngò gai)
- 4-5 cây đẳng sâm khô
- 3 lát đương quy khô
- 5 quả táo tàu
- 1 thìa canh câu kỷ tử
- 1 quả chanh/quất
- 1 quả ớt cay (không bắt buộc)
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 1/2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt) (không bắt buộc)
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
- Bún/Miến/Mì ăn kèm

## Steps

1. 500 g xương ống rửa sạch cho hếtmáu đỏ, ninh lấy 2 lít nước dùng.
2. ½ con gà ta xát muối chà sạch da, rửa lại bằng nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.
3. 400 g khoai môn gọt vỏ, rửa sạch,cắt khối vừa ăn, chiên vàng các mặt.
4. 5 miếng váng đậu cắt miếng vừa ăn, chiên phồng.
5. 2 bìa đậu phụ rửa sạch, cắt khối vừa ăn.
6. 10 tai nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.
7. 3 củ hành khô bóc vỏ, thái lát. Gừng cạo vỏ, đập dập.
8. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.
9. Đẳng sâm, đương quy, táo tàu, câu kỷ tử rửa sạch, để ráo.
10. Ngải cứu và rau muống nhặt, rửa sạch, để ráo.
11. Pha muối tiêu chanh chấm gà: trộn đều 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ớt giã dập (nếu ăn cay), vắt chanh/quất.
12. Phi thơm hành và gừng với một chút dầu ăn, trút vào nồi nước dùng.
13. Thả nấm hương và các gia vị thuốc Bắc gồm đẳng sâm, đương quy, táo tàu, câu kỷ tử vào nồi nước dùng, đun khoảng 2 phút.
14. Nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 ½thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mì chính. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
15. Nồi nước lẩu trên bàn ăn gồm có: nước dùng hương thuốc Bắc, khoai môn chiên vàng, váng đậu chiên phồng, đậu phụ, hành lá, mùi tàu.
16. Khi ăn lẩu nhúng gà, ngải cứu, rau muống, ăn kèm bún, miến, mì, mì tôm. Gà chấm muối tiêu chanh.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-lau-ga/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1286
Language: vi