Chả Giò Tôm Mayo

Nguyên liệu

• Tôm 200g
• Hành tây 100g
• Hành lá 10g
• Bánh tráng bò bía 10 - 12 lá
• ĂN KÈM: Xà lách
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách làm

1. 1

   Trước khi cuốn chả giò, bạn cần sơ chế tôm, rau gia vị và chuẩn bị hồ dán để nhân dễ hòa quyện, cuốn chắc tay hơn: Sơ chế tôm: Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cắt hạt lựu. Sơ chế rau gia vị: Hành tây cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ. Làm hồ dán: Nấu 1/2m bột năng với 1/2 chén nước đến khi hỗn hợp sánh lại.

2. 2

   Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành xào nhân, trộn xốt, cuốn chả giò và chiên nhanh để lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt: Xào nhân: Xào thơm hành tây, cho tôm vào đảo đều, nêm 1/3m hạt nêm, hành lá và ít tiêu, sau đó để nhân thật nguội. Trộn xốt: Trộn Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản vào hỗn hợp theo tỷ lệ 2 phần nhân : 1 phần Aji-mayo®. Cuốn chả giò: Trải bánh bía ra, cho nhân vào, cuốn tròn rồi dán mí bằng hồ. Chiên chả giò: Đun nóng dầu ăn, chờ dầu thật nóng rồi cho chả giò vào chiên nhanh, khi vừa vàng thì vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Chả giò nên dùng khi còn nóng để giữ được lớp vỏ giòn rụm và phần nhân béo thơm hấp dẫn: Dùng nóng: Thưởng thức chả giò ngay sau khi chiên để cảm nhận trọn vẹn độ giòn của vỏ và vị béo thơm của nhân tôm mayo. Pha xốt chấm: Dùng kèm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản pha với tương ớt để tăng vị béo cay hài hòa. Ăn kèm rau: Dọn chả giò cùng xà lách để món ăn thêm thanh mát và cân bằng vị.

4. 4

   Để chả giò giòn ngon, nhân không bị ướt và khi chiên giữ được hình dáng đẹp, bạn có thể lưu ý một vài mẹo nhỏ sau: Chắt bớt nước nhân: Chắt bớt nước trong hỗn hợp trước khi trộn Xốt Mayonnaise Aji-mayo® để nhân ráo hơn và định hình tốt hơn khi cuốn. Chiên nhanh lửa lớn: Vì phần nhân đã chín nên không cần chiên lâu, chỉ cần chiên với lửa lớn đến khi bánh bía vàng giòn thì vớt ra. Tạo cảm giác nhiều nhân: Nếu muốn phần nhân trông đầy đặn hơn, có thể cắt bánh bía nhỏ lại để khi ăn có cảm giác nhân nhiều hơn.