Canh Sườn Gyoza

Nguyên liệu

• Sườn non 400g
• Tôm khô ngon 30g
• Củ cải trắng 200g
• Ca rốt 200g
• Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza 2 gói

Cách làm

1. 1

   Chần sườn non, rửa lại. Củ cải, cà rốt tỉa hoa, cắt dày 7li. Tôm khô rửa sạch. Sơ chế các loại rau ăn kèm.

2. 2

   Hầm sườn non với củ cải, tôm khô trong 1,8 lít nước khoảng 20 phút, thêm cà rốt nấu thêm 5 phút cho chín. Nêm gia vị: 2m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2M đường, 1M nước mắm. Thêm Gyoza vào nấu thêm 3 phút cho Gyoza chín tới. Tắt lửa. Yêu cầu thành phẩm: Trạng thái: Nước dùng trong. Củ cải, cà rốt chín mềm, Gyoza mềm thấm vị nước dùng. Màu sắc: Màu sắc hấp dẫn của các nguyên liệu: sườn, cà rốt, Gyoza, … rau giá Hương vị: Vị ngọt của nước dùng, Gyoza thấm vị, vừa miệng. Thơm mùi rau củ, rau thơm ăn kèm.

3. 3

   Múc ra tô, rắc hành ngò, tiêu, thêm giá hẹ, cần, xà lách khi ăn.

4. 4

   Ngâm phai tiết sườn với bột năng và muối trong 5 phút để khi nấu sườn mềm và trắng. Cho Gyoza vào nấu sau cùng để gyoza chín tới và đẹp mắt. Hầm sườn với lửa to ban đầu, khi sôi thì vớt bọt, giảm lửa vừa, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước trong.