# Cách Làm Pate Chay

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 800

## Ingredients

- 500 g nấm
- 150 g đậu phụ
- 100 g hạt khô ăn liền
- 100 g hành baro
- 100 ml whipping cream
- 3 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 15 g bột cacao
- 40 g bơ
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa cà phê bột canh chay/ hạt nêm chay/ muối trắng
- 1 thìa cà phê đường nâu/ đường trắng
- 3 thìa cà phê nước tương

## Steps

1. Cắt mũ nấm đùi gà rồi đem phần thân nấm đi rửa sạch.
2. Thái vát thân thấm mỏng cỡ 3 mm.
3. Đậu phụ rửa sạch, cắt khối vuông cạnh 2 cm.
4. Hành baro bỏ gốc, rửa sạch rồi thái vát mỏng.
5. Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo rồi xào thơm hành baro.
6. Xào nấm đùi gà cùng hành baro 3 phút rồi cho gia vị xào nấm với cả đậu phụ vào xào lẫn.
7. Đun thêm 8 phút cho nguyên liệu chín kỹ.
8. Trút phần hạt khô vào máy xay để xay nhuyễn.
9. Thêm phần nguyên liệu đã xào vào xay 10 giây.
10. Cho whipping cream, bột ca cao, hạt tiêu vào xay cùng 20 giây.
11. Xay tới khi hỗn hợp sệt lại, nhuyễn mịn là được.
12. Làm nóng lò chiên không dầu ở 190°C trong 5-10 phút.
13. Lót khuôn nướng với lớp giấy nến.
14. Đổ từ từ nguyên liệu pate chay đã xay nhuyễn vào khuôn.
15. Đập nhẹ khuôn và dàn đều trên bề mặt.
16. Bọc miệng khuôn nướng với giấy bạc.
17. Đem nướng trong lò chiên không dầu trong 20 phút với mức nhiệt 190C.
18. Gỡ giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút cho bề mặt pate chay se lại.
19. Nhấc khuôn pate chay ra khỏi lò chiên không dầu và chờ nguội.
20. Đậy giấy bạc, cất trong ngăn mát tủ lạnh 8 giờ cho pate chay đông lại.
21. Lấy pate chay ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng đủ dùng.
22. Thưởng thức cùng bánh mì.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-pate-chay/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1301
Language: vi