# Lẩu cá thác lác khổ qua

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Xương heo 500g
- Khổ qua rừng 400g
- Cá thác lác 350g
- Cà rốt 50g
- Cọng thì là băm nhỏ 1M
- Hành lá 50g
- Ngò rí 2 cây
- Nấm kim châm 50g
- Nấm bào ngư 50g
- Nấm đùi gà 50g
- Hạt nêm 18g (1M + 1.5m)
- Muối 2g (1/2m)
- Bột ngọt 6g (1.5m)
- Đường 4g (1m)
- Nước mắm 1M

## Steps

1. Cho xương heo và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nấu lấy 1.2 lít nước dùng. Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, bào mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc, đầu hành lá băm nhỏ. Các loại nấm rửa sạch. Ướp cá với 1M đầu hành lá, 1.5m hạt nêm Aji-ngon® giảm muối, 1M cọng thì là băm, một ít tiêu và một ít dầu ăn, quết cá thật dẻo sau đó vo thành viên vừa ăn.
2. Đun sôi 1.2 lít nước dùng, cho viên cá vào nấu chín, cho cà rốt vào nêm 1/2m muối, 1.5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Hạt nêm Aji-ngon® giảm muối, 1m đường, 1M nước mắm tắt lửa, rắc 1 ít tiêu.
3. Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
4. Cho viên cá vào nước dùng đang sôi để viên cá nhanh chín và dai hơn. Sử dụng hạt nêm Aji-ngon® giảm muối để món ăn vẫn giữ được độ ngon nhưng lành mạnh hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/lau-ca-thac-lac-kho-qua-2/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1303
Language: vi