Gà nướng nồi đất

Nguyên liệu

• Đùi gà 800g (4 cái)
• Tiêu xanh 2 nhánh
• Lá chanh bắc/lá chúc 5 lá
• Hành tím 10 củ
• Ớt hiểm 3 trái
• Sả 4 cây
• Hạt nêm 4g (1m)
• Đường 4g (1m)
• Nước tương 11g (1M)
• Gia vị: Dầu ăn, đường, ngũ vị hương, hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách làm

1. 1

   Đập dập tiêu xanh, sả, hành tím và ớt hiểm. Đùi gà rửa sạch, khứa hai bên mặt đùi gà, ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m đường, 1/4m ngũ vị hương , 1M Nước tương “Phú Sĩ” giảm muối, để thấm.

2. 2

   Chiên vàng 2 mặt đùi gà để riêng, tiếp tục xào xén mặt hành tím, thêm tiêu xanh và ớt vào xào thơm. Lót sả dưới đáy nồi đất, xếp đùi gà lên trên, cho các thành phần còn lại và lá chanh/lá chúc lên trên cùng, đem nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút. Nướng lửa nhỏ trong 10 phút.

3. 3

   Bày gà nướng nồi đất ra bàn dùng kèm cơm. Chấm thêm xốt phô mai cay “Aji xốt”.

4. 4

   Khứa đùi gà khi ướp để thịt gà thấm gia vị và mau chín. Nướng gà trong nồi đất, gà sẽ chín mềm ngọt thịt và không bị khô.