Cá bông lau chua ngọt

Nguyên liệu

• Fillet cá bông lau (còn da) 400g
• Ớt chuông xanh 50g (1/4 trái)
• Ớt chuông đỏ 50g (1/4 trái)
• Ớt chuông vàng 50g (1/4 trái)
• Hành tây 25g (1/4 trái)
• Hành tím băm, Tỏi băm
• Gia vị: Đường, Dầu ăn, Tương ớt, Tương cà, Sản phẩm nhấn

Cách làm

1. 1

   Fillet cá bông lau rửa sạch qua muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vuông Hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng rửa sạch cắt vuông cạnh 2cm Áo cá với 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

2. 2

   Chiên ngập dầu cá với lửa lớn, đến khi da vàng giòn. Vớt ra dĩa để ráo dầu. 🥣Làm xốt: Phi thơm 1m hành tím băm, 1m tỏi băm , cho ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, hành tây xào đến khi vừa chín tới. Cho hỗn hợp rau ra dĩa. Tiếp tục cho 1M tương ớt, 3M tương cà, 4M nước, 1/2M đường, 1m giấm, 1m Aji heo vào chảo đảo đều đến khi xốt vừa sệt laị. Thêm cá, rau xốc đều cho thấm gia vị. Tắt bếp

3. 3

   🧑‍🍳 Dùng Aji khô thì tạo độ kêt dính hơn và không cần nêm thêm gia vị khi ướp cá. 🧑‍🍳 Rửa cá qua nước muối pha loãng để giảm bớt mùi tanh. 🧑‍🍳 Chiên cá ngập dầu ở lửa lớn để da cá vàng giòn, thịt không khô.