# Cách Làm Sữa Chua

Cuisine: vietnamese · Time: 770 minutes · Servings: 6

## Ingredients

- 60 g đường trắng
- ½ hộp (190 g) sữa đặc
- 1 hộp sữa chua Vinamilk (không đường)
- 2 bịch sữa tươi Vinamilk (không đường)
- 600 ml nước

## Steps

1. Đầu tiên, bạn để hộp sữa chua cái ra ngoài nhiệt độ thường khoảng 1 giờ trước khi tiến hành làm sữa chua.
2. Sau đó, bạn mang hũ đựng sữa chua, dụng cụ làm đi tiệt trùng trong nước sôi khoảng 1 phút và để tự khô.
3. Tiếp theo, bạn đổ một nửa lon sữa ông thọ vào một tô lớn. Sau đó, thêm 600 ml nước sôi vào tô. Rồi bạn đổ tiếp 60 g đường và 2 bịch sữa tươi vào và khuấy đều cho tất cả hòa tan vào nhau.
4. Sau khi đã hòa tan bạn cho hỗn hợp vào nồi và bật bếp đun ở lửa nhỏ. Đợi đến khi sữa sôi lăn tăn thì bắc xuống.
5. Bạn bắc sữa xuống để sữa nguội còn khoảng 35 đến 40°C là thích hợp cho quá trình lên men của sữa.
6. Khi sữa nguôi có một lớp váng sữa nổi lên bề mặt sữa, bạn dùng muôi vớt bỏ lớp váng đó đi.
7. Sau khi sữa nguội, bạn đổ hộp sữa chua cái vào tô và khuấy nhẹ theo một chiều để sữa chua cái tan đều trong sữa.
8. Khi hoàn thành, bạn đổ dung dịch sữa chua vào từng hũ đựng sữa chua và đậy nắp lại chờ đem đi ủ.
9. Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình làm sữa chua. Bạn phải đảm bảo nhiệt độ thích hợp trong suốt quá trình ủ sữa chua. Nhiệt độ thích hợp nhất để ủ sữa chua là từ 40 đến 50°C.
10. Ban đầu bạn pha 700 ml nước sôi và 300 ml nước nguội để được hỗn hợp nước ủ sữa chua lần đầu. Sau đó cứ 4 tiếng bạn lại thêm nước sôi một lần để đảm bảo nhiệt độ khoảng 40°C trong suốt quá trình ủ.
11. Ủ sữa chua trong vòng 12 tiếng là hoàn thành. Bạn lấy sữa chua ra và kiểm tra xem sữa chua đã lên men đúng chuẩn rồi xếp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-sua-chua/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1342
Language: vi