Cách Làm Hoành Thánh

Nguyên liệu

• 250 g vỏ hoành thánh
• 200 g thịt nạc vai xay
• 50 g thịt tôm xay
• ¼ củ củ cà rốt
• 6 chiếc nấm hương
• ¼ củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 10 g hành lá
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 lít nước hầm xương lợn/ gà
• ½ củ cà tốt
• 1 thìa canh đường
• 1 muỗng cà phê gia vị
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 20 g hẹ tươi
• 20 g hành lá

Cách làm

1. 1

   Tôm tươi và thịt nạc vai băm hoặc xay nhỏ.

2. 2

   Thành phần cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi, nấm hương, hành lá cho vào nhân cần được bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

3. 3

   Cà rốt, hành, hẹ cho vào nước dùng cần sơ chế qua, rửa sạch. Cà rốt thái vát hoặc cắt hoa, hành hẹ băm nhỏ hoặc thái khúc.

4. 4

   Trút phần nhân đã băm vào một âu to và thêm gia vị.

5. 5

   Trộn đều nhân bằng găng tay nilon.

6. 6

   Trải vỏ ra bề mặt phẳng rồi múc một phần nhân vừa đủ vào giữa.

7. 7

   Gấp mép vỏ hoành thánh sao cho bọc kín phần nhân.

8. 8

   Làm lần lượt cho đến khi hết phần vỏ hoành thánh và phần nhân trộn.

9. 9

   Luộc hoành thánh trong một nồi nước sôi.

10. 10

    Khi hoành thánh nổi lên là chín. Múc hoành thánh ra bát.

11. 11

    Đun sôi nước xương và thêm cà sốt vào đun cùng.

12. 12

    Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

13. 13

    Thêm hành hẹ vào nước dùng đun thêm khoảng 2 phút.

14. 14

    Xếp bát hoành thánh, múc nước dùng và thưởng thức.