Cá cơm chiên giòn
Nguyên liệu
- Cá cơm: 300g
- Hành tây to: 1 củ nhỏ
- Cải bẹ xanh to (chỉ lấy lá): 2 cây
- Nước tỏi: 1M
- Nước chanh: 1M
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, tương xí muội, ớt hiểm băm
Cách làm
Cá cơm: Đã cắt bỏ đầu. Hành tây to: Cắt khoanh tròn. Cải bẹ xanh: Cắt sợi ngang nhỏ, dầy 0,7cm. Ướp cá: Ướp cá với nước chanh và nước tỏi 10 phút. Sau đó, trộn cá với 2M Aji-Quick® Bột chiên giòn. Bột còn lại pha với nước, nhúng cá qua bột ướt. Hành tây cũng tẩm bột như cá.
Cho dầu vào chảo đun nóng cho lá cải bẹ xanh chiên vừa chín vớt ra, để ráo cho giòn. Chiên hành tây cho chín giòn. Tiếp tục chiên cá cho chín giòn. Lót cải xanh chiên giòn bên dưới. Đặt cá và hành chiên lên trên. Nước chấm: 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® + 1M Tương xí muội, 1m ớt hiểm băm.
Dùng nóng, đây là món có thể ăn chơi.
Ướp nước chanh, nước tỏi vào cá vừa khử mùi cá, vừa giup cá dễ bám bột. Chiên nhanh lá cải bẹ xanh giúp chín vừa sẽ giữ được dinh dưỡng và màu sắc. Chọn cải bẹ xanh có lá dầy, khi chiên sẽ ngon hơn.
Nguồn: monngonmoingay