# Cách Làm Mực Xào Dứa

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 300 g mực ống
- 100 g dứa
- 2 cây cần tây
- 1 củ hành tây nhỏ
- 8 tép tỏi
- 1½ thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê nước mắm

## Steps

1. Mực tươi mua về rút đầu, tách bỏ nội tạng, xương sống và cả lớp da tím (nếu muốn).
2. Rửa lại mực với nước sạch nhiều lần, để cho ráo nước và thái mực theo hình tùy thích (bông hoa, vảy rồng, ống tròn,…)
3. Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa với nước và đập dập.
4. Đun sôi nồi nước với gừng rồi cho mực vào chần trong 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.
5. Dứa gọt bỏ vỏ, khoét mắt, rửa qua nước sạch rồi thái lát dày cỡ 1 cm.
6. Cần tây cắt gốc, rửa với nước sạch rồi thái đoạn 3 cm.
7. Hành tây bóc vỏ, cắt rễ, rửa qua và bổ múi cau.
8. Phi thơm ½ phần tỏi cùng chút dầu ăn, xào mực cùng gia vị rồi trút ra một chiếc đĩa sạch.
9. Vẫn sử dụng chiếc chảo nóng đó, phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại.
10. Cho lần lượt hành tây, dứa và cần tây vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa.
11. Sau khi rau củ chín, cho mực vào đảo cùng khoảng 1 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.
12. Múc mực xào dứa ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm khi còn nóng.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-muc-xao-dua/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/144
Language: vi