# Cách Làm Bánh Quy Gừng

Cuisine: vietnamese · Time: 160 minutes

## Ingredients

- 225 g bột mì
- 85 g bơ nhạt
- 60 g  đường nâu
- 1 thìa cà phê bột gừng
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê muối nở
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 30 g trứng đánh tan
- 80 g rỉ mật hoặc mật ong
- 1  chút vỏ cam bào hoặc tinh dầu hương cam
- 20 g lòng trắng
- 85 g đường bột
- 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
- Màu thực phẩm tùy ý

## Steps

1. Rây các nguyên liệu khô trừ đường vào âu rồi dùng phới lồng trộn đều.
2. Để bơ mềm và trứng ở nhiệt độ phòng.
3. Cho đường và bơ vào một âu khác.
4. Bật máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh bơ và đường cho đến khi bơ mềm nhuyễn và đường tan hết.
5. Cho mật ong, trứng đánh tan, vỏ cam hoặc tinh dầu vào âu và đánh tiếp ở mức vừa cho đến khi hòa quyện.
6. Chia bột làm 2 phần, cho từng phần vào hỗn hợp trộn đều rồi mới cho tiếp lần 2.
7. Dùng tay nhào trộn đến khi không còn bột khô.
8. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để tủ lạnh trong 2 - 3 tiếng.
9. Trải một tấm giấy nến ở dưới, cho khối bột lên trên rồi lại để thêm một miếng giấy nến nữa ở trên bột.
10. Dùng cây cán bột cán đến khi được miếng bột dẹt dày khoảng 0,4 - 0,5 cm.
11. Dùng khuôn cắt bánh quy cắt bột thành từng miếng nhỏ rồi nhẹ nhàng đặt bột lên khay nướng.
12. Làm nóng lò trong 10 - 15 phút ở 170°C
13. Cho bánh vào nướng trong khoảng 10 - 12 phút.
14. Bánh chín lấy ra và xếp trên rack, để nguội.
15. Cho nước cốt chanh vào lòng trắng vào âu đừng bột.
16. Dùng máy đánh trứng/ phới lồng đánh nhẹ cho tan rồi đánh bông nhẹ.
17. Chia đường trang trí bánh thành nhiều phần rồi thêm màu thực phẩm vào và trộn đều.
18. Cho đường trang trí vào các túi bắt kem.
19. Trang trí đường lên bánh theo ý thích.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-banh-quy-gung/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/148
Language: vi