Cách Làm Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• 3 quả khổ qua
• 200 g thịt heo xay
• 50 g mộc nhĩ
• 1 quả trứng gà
• 600 ml nước hầm xương heo
• 1 thìa cà phê bột canh/ hạt nêm
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách làm

1. 1

   Khổ qua mua về cắt 2 đầu rồi rửa 2,3 lần với nước sạch.

2. 2

   Cắt đôi nạo ruột hoặc khứa dọc thân khổ qua rồi nạo ruột.

3. 3

   Ngâm khổ qua trong nước muối loãng 15 phút cho bớt đắng.

4. 4

   Vớt khổ qua ra, để cho ráo nước.

5. 5

   Mộc nhĩ ngâm trong nước 15 phút cho nở, rửa lại với nước sạch rồi cắt chân, thái nhỏ.

6. 6

   Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa qua rồi băm nhỏ.

7. 7

   Hành lá và rau mùi nhặt sạch, rửa vài lần nước rồi thái nhỏ.

8. 8

   Chuẩn bị sẵn nước hầm từ xương heo nguyên chất.

9. 9

   Thịt xay, trứng, hành tỏi, gia vị trút vào một âu sạch.

10. 10

    Trộn cho thật đều rồi để yên 15 phút cho ngấm gia vị.

11. 11

    Từ từ sử dụng thìa canh để nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong từng miếng khổ qua.

12. 12

    Đun sôi nước hầm xương rồi cho từng miếng khổ qua vào nồi.

13. 13

    Khi nước sôi trở lại thì hớt bọt ra, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

14. 14

    Để lửa đun liu diu 30 phút cho khổ qua chín mềm.

15. 15

    Tắt bếp và thêm hành lá, rau mùi vào nồi canh khổ qua nhồi thịt.

16. 16

    Múc ra bát và thưởng thức sau đó.