Cách làm kim chi cải thảo rau muống

Nguyên liệu

• 300 gram rau muống
• 300 gram cải thảo
• 50 gram gừng
• 1 củ cà rốt
• 1 quả lê
• Hành lá
• 1 gói gia vị kim chi GUNGON
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh muối

Cách làm

1. 1

   Rau muống bỏ lá, cắt khúc. Cải thảo cắt khúc. Cà rốt, gừng, lê bào vỏ. Hành lá cắt gốc. Đem rau củ rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Cho vào tô rau muống, cải thảo, 2 muỗng canh muối rồi xốc đều, ngâm 1-2h. Sau khi ngâm đem rửa sạch lại nhiều lần nước rồi dàn đều ra mẹt đem phơi nắng cho héo để kim chi giòn.

3. 3

   Lê, gừng xắt nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn. Lấy ½ củ cà rốt bào sợi. Hành lá cắt khúc. Cho cà rốt, hành lá, lê gừng xay, 1 muỗng canh nước mắm, gia vị kim chi vào thố rồi trộn đều cho hỗn hợp muối sệt lại.

4. 4

   Cho rau muống, cải thảo đã phơi vào thố gia vị trộn đều sau đó cho kim chi vào hũ sạch, đậy nắp kín để 5-6h rồi cho vào tủ mát 2-3 ngày là dùng được.

5. 5

   Dùng kim chi ăn kèm mì gói, cơm tấm, thịt nướng…