Cách Làm Cua Rang Me

Nguyên liệu

• 3 con cua bể
• 9 thìa canh bột năng
• 2 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 3 thìa canh rượu trắng
• 300 g me chín
• 450 ml nước nóng
• 3 củ sả
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• 30 ml dầu ăn
• 100 g tương cà chua
• 100 g tương ớt
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 100 g đường trắng
• 200 g rau răm

Cách làm

1. 1

   Cua bể tươi sống mua về rửa nhiều lần với nước sạch.

2. 2

   Bỏ yếm, tách mai, cắt cua thành 2-4 phần, đậm dập càng cua và để gạch cua sang một bát riêng.

3. 3

   Ướp cua với hỗn hợp gia vị trong 15 phút cho ngấm.

4. 4

   Hành khô, tỏi, sả, gừng bóc vỏ rồi băm nhỏ.

5. 5

   Rau răm nhặt, rửa sạch rồi để cho khô nước.

6. 6

   Thịt me ngâm với nước sôi, để cho lắng cặn màu đen bên dưới.

7. 7

   Áo cua đã ướp với chút bột năng, phần mai cua khó bám bột thì rắc bột năng vào bên trong.

8. 8

   Chiên vàng cua trong dầu ăn nóng.

9. 9

   Vớt ra để cho ráo dầu ăn.

10. 10

    Phi thơm tỏi, hành khô với chút dầu ăn.

11. 11

    Thêm tương cà, tương ớt, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, sả, gừng vào và đảo đều tay tầm 2 phút.

12. 12

    Nhẹ nhàng trút phần nước me trong hơn bên trên vào hỗn hợp và khuấy đều.

13. 13

    Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, khuấy thêm 3 phút cho sốt sệt lại.

14. 14

    Cho cua đã chiên vàng vào đảo đều với sốt me.

15. 15

    Đun liu diu tầm 5 phút rồi tắt bếp.

16. 16

    Trút cua rang me ra đĩa, trang trí thêm rau răm và thưởng thức khi còn nóng.