Mận xào gừng

Nguyên liệu

• 700 gram mận hậu
• 1 củ gừng
• 500 gram đường

Cách làm

1. 1

   Chọn mận: chọn những quả to, chín đỏ, da căng bóng, vỏ phủ lớp phấn trắng. Lựa quả mận còn cứng, không quá mềm, nhũn, đây là những quả mận sắp hỏng.

2. 2

   Mận mua về rửa sạch rồi dùng dao khứa theo chiều dọc. Chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng rồi cho mận vừa khứa vào ngâm khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo nước.

3. 3

   Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ, mỏng.

4. 4

   Cho mận vào thau rồi cho hết 500 gram đường và gừng vào, trộn cho mận phủ đều đường. Bọc miệng thau lại rồi ngâm mận trong 1 tiếng.

5. 5

   Bắc chảo lên bếp rồi trút phần mận, đường và gừng vào chảo đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi cạn nước. Khi mận chuyển sang màu tím thẫm thì tắt bếp.

6. 6

   Xếp mận lên khay, cho vào lò để nướng. Đặt nhiệt độ lò 120 độ C và nướng trong vòng 30 phút để mận khô lại.

7. 7

   Lấy mận ra rồi thưởng thức thôi, số mận còn lại bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh để ăn dần.