Cách Làm Thịt Bò Khô

Nguyên liệu

• 600 g thịt bò tươi
• 1 củ gừng tươi
• 2 củ tỏi
• 6 cây sả
• 3-4 quả ớt tươi
• 1 gói bột ngũ vị hương
• 2 thìa canh đường cát
• 3 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Thịt bò mua về rửa sơ rồi thấm cho khô nước.

2. 2

   Thái thịt bò thành miếng to bản cỡ 8x8 cm và dày 0,8-1 cm.

3. 3

   Gừng, tỏi, sả, ớt bỏ bỏ, rửa sơ rồi băm nhỏ.

4. 4

   Trút thịt bò đã thái cùng gia vị các loại vào âu.

5. 5

   Trộn đều nguyên liệu cho ngấm gia vị.

6. 6

   Bọc âu thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 4 giờ.

7. 7

   Đun thịt bò trong chảo/ nồi cho sôi bùng lên.

8. 8

   Đun nhỏ lửa 15 phút cho thịt bò chín rồi gắp ra đĩa.

9. 9

   Dùng chày dần từng miếng thịt bò cho mềm.

10. 10

    Để nguyên miếng thịt bò hoặc xé nhỏ hơn theo sở thích.

11. 11

    Làm khô thịt bò bằng chảo chống dính hoặc lò nướng.

12. 12

    Thao tác cẩn trọng, kiểm tra tránh làm thịt bò bị cháy xém.

13. 13

    Trút thịt bò khô ra đĩa/ âu chờ 30 phút cho nguội hẳn.

14. 14

    Thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm món khác.