# Cách luộc gà không cần nước

Cuisine: vietnamese · Time: 90 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 1,5 kg gà (nguyên con)
- 100 gram gừng
- 700 gram hành tây
- 100 gram sả
- 50 gram hành tím
- rượu trắng
- 1/2 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh  hạt nêm
- 1 muỗng canh  dầu ăn
- 1 muỗng canh  muối hạt
- ¼  muỗng café  bột ngọt
- 1 muỗng cafe  đường
- Lá chanh,ớt,rau răm

## Steps

1. Làm gà, rửa sạch để ráo nước, không cần mổ mà chỉ khoét lỗ hai đầu (ở phần  cổ và phần bụng) để lấy lòng.
2. Gừng, hành tây, hành tím, sả gọt vỏ rửa sạch. Hành tây, gừng xắt khoanh tròn; hành tím đập dập rồi xắt to; sả cây đập dập.
3. Cho vào chén ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều. Sau đó dùng phần gia vị đã trộn phết đều lên da gà.
4. Cho vào bụng gà hành tím, lá chanh cắt nhỏ, sả đã đập dập qua lỗ đã khoét.
5. Dùng hành tây đã cắt lát tròn để lót đáy nồi sắp theo từng lớp, mục đích là để khi luộc da gà không bị cháy dính vào đáy nồi; tiếp theo cho hành tím và gừng vào, thêm một ít lá chanh, sả cây. Cuối cùng cho gà vào rồi tưới lên 3 muỗng canh rượu trắng. Đậy nắp kín, cho nhỏ lửa và hấp trong vòng 60 phút.
6. Chuẩn bị ớt, lá chanh theo lượng tùy thích. Lá chanh xắt sợi nhỏ.
7. Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, ¼ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, vài trái ớt (tùy mọi người thích ăn cay ít hay nhiều mà cho vào nhé) rồi giã sơ sau đó trộn đều với lá chanh đã xắt.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-luoc-ga-khong-can-nuoc-mau-dep-ngot-thit/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1580
Language: vi