Bò sốt vang

Nguyên liệu

• 400 gram thịt bò (chọn phần nạm)
• 100 ml rượu vang chát
• 4 quả cà chua
• 2 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 4 nhánh tỏi
• 4 gram ngò rí
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 1 muỗng cà phê muôi
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 chút hạt tiêu

Cách làm

1. 1

   Thịt bò để cả miếng nguyên, thịt có thể hơi hôi nên bạn hãy dùng vài lát gừng chà xát lên miếng thịt rồi xả sạch với nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần sơ miếng thịt trong nước có chứa vài lát gừng mỏng nhé.

2. 2

   Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, nên cắt hơi miếng hơi to 1 chút để khi nấu xong miếng thịt hơi co lại là vừa.

3. 3

   Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 miếng hình múi cau, dùng muỗng loại bỏ hạt. Cho cà chua vào máy xay, xay nhuyễn để dùng làm nước sốt.

4. 4

   Khoai tây, và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tạo hình tùy thích để món ăn trông đặc biệt hơn.

5. 5

   Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau.

6. 6

   Ngò rí loại bỏ gốc, rửa sạch, thái đoạn dài khoảng 4 - 5cm.

7. 7

   Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn.

8. 8

   Ướp thịt bò với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột quế, 3 – 4 muỗng rượu vang và 1 ít tỏi đã xay nhuyễn. Dùng tay đảo đều để miếng thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 15 – 20 phút.

9. 9

   Phi thơm tỏi vừa xay với dầu ăn, khi tỏi vàng thì đổ phần thịt bò nạm vừa ướp vào xào. Đảo đều tay, khi thấy miếng thịt đã săn lại thì dừng, để thịt ra bát riêng.

10. 10

    Làm tương tự bước trước, phi thơm tỏi rồi cho cà chua đã xay vào, thêm 100ml rượu vang và nửa muỗng muối.

11. 11

    Cho phần thịt bò vào nồi sốt cùng 1 lít nước rồi nấu trong khoảng 50 – 60 phút với lửa nhỏ để thịt bò được chín mềm và phần sốt không bị cạn.

12. 12

    Nếu có nồi áp suất sẽ tiết kiệm được 30 – 40 phút, bạn chỉ cần hầm trong 20 phút là thịt bò nạm sẽ chín nhừ.

13. 13

    Thịt chín rồi thì cho cà rốt và khoai tây vào nấu cùng thêm 20 phút nữa. Nêm thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm và 3 muỗng đường tùy vào khẩu vị gia đình bạn nhé.

14. 14

    Khi khoai tây và cà rốt vừa chín tới thì cho thêm hành tây vào nấu cùng. Cuối cùng, pha 1 ít bột năng với nước rồi đổ từ từ vào để tạo độ sệt cho món bò sốt vang rồi tắt bếp.

15. 15

    Múc bò sốt vang ra bát, trang trí bằng ít ngò rí cho đẹp mắt và rắc thêm chút tiêu để dậy mùi thơm của món ăn. Bò sốt vang dùng nóng, ăn kèm với bánh mì, phở hay cơm trắng đều rất tuyệt.