Cách Làm Thịt Kho Trứng

Nguyên liệu

• 300 g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút/ 6 quả trứng gà/…
• 2 thìa canh đường (làm nước màu)
• 1,5 bát nước (bát xới cơm)
• 1 quả chanh
• 2 củ hành tím
• 1 thìa canh muối
• 2 thìa canh đường
• 2 củ hành tím
• 2 củ tỏi băm
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa canh hạt nêm
• 2 thìa canh nước mắm
• ½ thìa cà phê tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ với nước vắt thêm chút cốt chanh tươi.

2. 2

   Thịt ba chỉ đem thái quân cờ rồi ngâm ngay vào chậu nước có bỏ thêm hành tím đập dập và muối.

3. 3

   Ngâm 15 phút vớt ra để ráo nước.

4. 4

   Ướp trước thịt ba chỉ với đường 15 phút.

5. 5

   Tiếp tục ướp thịt ba chỉ trong 20 phút với muối, mắm, hạt nêm, tiêu xay và tỏi, hành băm nhỏ.

6. 6

   Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ rồi chiên vàng.

7. 7

   Chưng đường để làm nước màu.

8. 8

   Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào 5 phút cho săn lại.

9. 9

   Thêm 1,5 bát nước vào đun sôi trong 20 phút.

10. 10

    Nêm nếm gia vị rồi thêm trứng cút vào đảo đều.

11. 11

    Đun tiếp 25 phút để thịt kho mềm, trứng cút ngấm gia vị.

12. 12

    Múc thịt kho trứng ra bát.

13. 13

    Thưởng thức cùng cơm nóng.