Tự làm sữa chua Hy Lạp béo ngậy ngay tại nhà

Nguyên liệu

• 1 lít sữa tươi (sử dụng sữa không đường, ít đường, có đường tùy theo khẩu vị)
• 1,5 hộp sữa chua

Cách làm

1. 1

   Khử trùng nồi, dụng cụ làm sữa chua với nước nóng để sữa chua dễ thành công hơn.

2. 2

   Bắc nồi lên lên bếp và cho 1 lít sữa tươi vào nồi. Khuấy đều sữa để sữa không bị cháy.

3. 3

   Đun sữa với lửa vừa tầm 5’, sữa nóng khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Để ở ngoài cho nguội bớt.

4. 4

   Khi sữa nguội khoảng 40 độ C thì cho 1,5 hộp sữa chua đã để ở nhiệt độ phòng vào nồi và khuấy đều.

5. 5

   Cách 1: Ủ bằng nồi cơm điệnRửa sạch và khử trùng ruột nồi cơm điện với nước nóng.Đổ hỗn hợp sữa chua vào nồi. Để chế độ warm 10 phút rồi tắt nồi, và tiếp tụ ủ trong vòng 10 tiếng.

6. 6

   Cách 2: Ủ bằng chăn bôngChuẩn bị một chăn bông dày, quấn chăn quanh nồi sữa và ủ trongvòng 10 tiếng.

7. 7

   Đổ sữa chua đã ủ vào túi lọc hoặc khăn xô em bé, buộc kĩ túi lại. Treo túi lên hoặc để lên một cái rây/dụng cụ nào đó sao cho nước whey của sữa chua có thể tách ra khỏi sữa tự nhiên. Để sữa chua vào tủ lạnh trong vòng 5 tiếng. Bọc thêm màng bọc thực phẩm để sữa chua không bị ám mùi tủ lạnh. Sau 5 tiếng, nước whey đã tách hết ra khỏi sữa chua, thành phẩm là sữa chua hy lạp béo ngậy, giàu protein và rất thơm ngon.