Cách làm bánh táo thơm lừng vạn người mê

Nguyên liệu

• 170 g bột mì đa dụng
• 110 g bơ lạt
• 30 g đường
• 3 g muối
• 40 ml nước lạnh
• 400 g táo
• 50 g đường nâu
• 2 g muối
• 10 ml nước cốt chanh
• 3 g bột quế
• 20 g bơ lạt
• 5 g bột mì

Cách làm

1. 1

   Trộn đều phần nguyên liệu vỏ bánh đến khi hỗn hợp mịn và vừa đủ mềm. Bọc màng bọc thực phẩm và cho hỗn hợp vào ngăn mát 2 tiếng.Sau 2 tiếng, khi bột đã đủ dẻo thì lấy 2/3 phần bột ra và cán dẹp 3mm để làm vỏ bánh. Phần bột còn lại bọc màng bọc thực phẩm và tiếp tục để tủ lạnh.Đặt miếng bột nhẹ nhàng vào khuôn và chắt bỏ phần bột thừa.Cho khuôn bánh vào tử lạnh 30’ để đế bánh được cứng hơn.

2. 2

   Cắt lát mỏng 400g táo.Trộn táo với 50g đường nâu, 10ml nước cốt chanh, 3g bột quế, 2g muối và để yên trong 30’ để táo ngấm gia vị.

3. 3

   Sau 30’, lọc riêng phần nước và phần táo ở hỗn hợp nhân táo.Đổ nước táo lên bếp, sên với 20g bơ lạt và 5g bột mì cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

4. 4

   Đổ hỗn hợp nước táo vừa sên vào phần táo cắt lát để có hỗn hợp nhân táo.Lấy vỏ bánh trong tủ lạnh ra, cho nhân bánh vào trong.1/3 phần bột lúc đầu lấy ra, cán dẹt, cắt thành các miếng dài và xếp kiểu đan rổ lên mặt khuôn bánh. Bạn có thể phết một bơ lên mặt bánh để sau khi nướng màu bánh được đẹp hơn.Cho bánh vào lò nướng, nướng 180 độ - 40 đến 60’.Khi bánh chín, để bánh nguội bớt và có thể thưởng thức cùng người thân và gia đình.