# Làm bánh Mousse chanh leo mềm mịn ngay tại nhà

Cuisine: vietnamese · Time: 420 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 65 g bánh quy
- 30 g bơ lạt
- 180 g cream cheese (phô mai tươi)
- 150 ml whipping cream (kem tươi)
- 60 g đường
- 7 g gelatin
- 3 quả  chanh leo
- 4 g gelatin
- 3 quả  chanh leo
- 15 g đường

## Steps

1. Đun chảy bơ.
2. Xay vụn hoặc đập vụn bánh quy.
3. Trộn đều bơ đun chảy và phần bánh quy đã xay nhuyễn.
4. Dàn đều hỗn hợp trong khuôn bánh để làm đế bánh, để tủ lạnh để hỗn hợp cứng lại.
5. Ngâm 7g gelatin trong nước lạnh.Nạo ruột chanh leo vào nồi, cho thêm khoảng100ml nước.Cho hỗn hợp chanh dây lên bếp, đun trong vòng 5’.Sau khi đun, lọc hỗn hợp qua rây để lấy được hết phần thịt của chanh leo. Có thể giữ lại hạt chanh leo để trang trít mặt bánh.Cho hỗn hợp nước chanh leo vừa lọc vào nồi, cho thêm gelatin đã ngâm. Khuấy nhẹ nhàng để gelatin tan hết.Khi gelatin đã tan, tắt bếp, để nguội bớt.
6. Đánh bông kem cheese với 15g đường.Khi hỗn hợp đã bông, cho từ từ hỗn hợp chanh leo đã nguội vào đánh bông cùng kem cheese.
7. Cho whipping cream vào bát inox, 15g đường.Đánh bông hỗn hợp đến khi bông mềm.
8. Trộn đều hỗn hợp kem cheese và whipping cream.Đổ hỗn hợp vào khuôn với phần đế bánh đã đông cứng.Để tủ lạnh 6-8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
9. Ngâm 4g gelatin trong nước lạnh.
10. Đun nóng 100ml nước chanh leo (lấy từ 3 quả chanh leo) với phần gelatin đã ngâm và 15g đường. Thêm vài hạt chanh leo để trang trí.
11. Để nguội hỗn hợp rồi đổ nhẹ lên mặt bánh đã đông cứng.
12. Để đông phần mặt bánh là có thể lấy bánh ra thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/lam-banh-mousse-chanh-leo-mem-min-ngay-tai-nha/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1598
Language: vi