# Lươn cuộn mía nướng

Cuisine: vietnamese · Time: 40 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Lươn 400g (2 con)
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi 10g
- Hành tím 10g
- Mía 1 cây
- Hạt nêm 2g (1/2m)
- Bột ngọt 1g (1/4m + 1/2m)
- Nước mắm 1g (1/2m)
- Dầu hào 2g (1m)
- Tiêu đen xay 1 ít
- Ớt sừng 1 trái
- Tương ớt 2M
- Đường 2M
- Nước cốt chanh 3M
- Sữa đặc 1M

## Steps

1. Lươn làm sạch, phi lê bỏ xương Hành lá chần sơ với nước sôi Tỏi và hành tím băm nhỏ Mía bỏ vỏ, cắt thành từng que dài 5cm
2. Bước 1: Cho lươn ướp cùng 1m tỏi, 2m hành tím, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m gia vị nêm sẵn Aji-quick® Lẩu thái, 1/4m bột ngọt, 1/2m nước mắm, 1m dầu hào, 1 ít tiêu đen xay trộn đều và để nghỉ 30 phút cho lươn thấm gia vị Bước 2: Cuộn lươn vào từng que mía và cố định lại bằng cộng hành lá đã chần qua nước sôi và mang đi nướng than (Nếu nướng bằng lò thì 180 độ 10 phút là đạt) Xốt: 1 quả ớt sừng, 1M gia vị nêm sẵn Aji-quick® Lẩu thái, 2M đường, 1/2m bột ngọt, 2M tương ớt, 3M nước cốt chanh xay nhuyễn rồi cho thêm 1M sữa đặc
3. Cho lươn ra đĩa cùng nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức
4. Chọn lươn có màu vàng sáng, thịt có độ tươi, không có mùi hôi tanh Dùng sóng dao dần sơ lươn để dễ dàng rút xương dễ hơn Dùng gia vị nêm sẵn Aji-quick® Lẩu thái để giúp món lươn có hương vị hấp dẫn hơn

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/luon-cuon-mia-nuong/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/160
Language: vi