Bỏ túi cách gói bánh ú lá tre mềm ngon cả nhà đón Tết Đoan Ngọ

Nguyên liệu

• 500 gram gạo nếp
• 100 gram đậu xanh cà
• 500 ml nước tro tàu
• 50 gram đường
• lá tre
• dây lạt
• dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Ngâm nếpVo sạch nếp, cho vào thau cùng 1 lít nước và 500ml nước tro tàu. Trộn đều và để khoảng 22 tiếng. Kiểm tra nếp bằng cách bóp nhẹ nếu nát vụn là đạt yêu cầu. Bắt đầu chắt bỏ nước tro, vo nếp với 2-3 lần nước sạch rồi để ráo. Trộn thêm 1 muỗng dầu ăn tạo độ bóng đẹp và mềm dẻo cho nếp.

2. 2

   Xào nhânĐậu xanh cà mua về rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi vớt ra ngoài. Bạn có thể cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau khi đậu xanh chín và nguội, cho vào máy xay nhuyễn. Bắt chảo lên bếp, cho vào 50 gram đường cùng đậu xanh xay. Chỉnh lửa nhỏ sên nhân đến khi khô rồi để nguội và vo viên tròn làm nhân bánh.

3. 3

   Gói bánhLá tre rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần sơ qua và để thật ráo nước rồi bắt đầu gói bánh.Lấy 2 lá xếp chồng lên nhau nhưng để 2 lá lệch nhau. Từ từ cuốn đầu lá tre thành hình chiếc phễu, phần dưới đuôi thì giữa chặt. Múc 1 muỗng nếp rồi cho viên nhân rồi cho thêm 1 muỗng nếp nữa vào. Nhớ dùng muỗng ấn thật chặt rồi gói kín lại và dùng daay lạt buộc chặt. Thực hiện gói tương tự đến khi hết nếp và nhân.

4. 4

   Luộc bánh và thành phẩmNấu nước thật sôi mới thả bánh vào ngập nước và luộc trong 3 tiếng. Nếu thấy nước cạn phải đổ thêm nước sôi vào, không cho nước lạnh sẽ làm bánh bị sượng. Sau đó, vớt bánh ra xả dưới vòi nước lạnh rồi treo lên cho ráo. Những cái bánh ú lá tre đã hoàn thành vô cùng đơn giản.