Mẹo làm bánh quẩy nở bung và giòn xốp ngay tại nhà

Nguyên liệu

• 500 gram bột mì
• 5 gram bột khai
• 5 gram baking soda
• đường
• muối
• dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Xử lý bột khai và bột nởCho hai loại bột trên vào hai chén riêng, đổ vào mỗi chén 50ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy đều để bột tan ra.

2. 2

   Trộn bột bánh quấyCho vào tô phần bột mì chuẩn bị sẵn cùng 10 gram đường + 5 gram muối vào trộn đều. Đổ 2 chén nước bột nở và bột khai vào, thêm 200ml nước lọc vào tô. Dùng phới lồng trộn để bột thấm đều nước.

3. 3

   Nhào và ủ bộtDùng tay nhào bột khoảng 5 phút để tạo thành một khối. Chuẩn bị khăn ấm ủ bột trong 20 phút.Lặp lại thao tác nhào và ủ bột lần 2 trong 20 phút.Lần 3 nhào bánh tương tự rồi ủ bột trong khăn ấm 4 tiếng.

4. 4

   Sau khi đủ thời gian 4 tiếng, chia bột làm 2 phần, nhồi sơ rồi ấn dẹt. Dùng chày cán bột thành miếng mỏng.Dùng dao cắt bột thành từng miếng dài với kích thích 10-12cm và rộng 2 cm. Chuẩn bị ly nước lạnh và tăm tre. Nhúng tăm vào nước rồi ấn vào giữa những miếng bột. Cuối cùng là chồng hai miếng bột lên nhau.

5. 5

   Chiên bánhBắt chảo lên, đổ dầu sao cho ngập mặt bánh.Khi dầu nóng, kéo giãn miếng bột rồi cho vào chảo, dùng đũa đảo cho những miếng bánh không dính vào nhau và trở mặt để chín vàng đều. Khi bánh đã phồng, vàng đều cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

6. 6

   Thành phẩmThưởng thức ngay những chiếc bánh thơm ngon và giòn nóng.